1、 优质的腰果外形呈完整月牙形，果子形状饱满，色泽白皙，气味香，油脂丰富，无蛀虫、无斑点。
2、 看干湿度，用手抓起一把腰果，如果感觉腰果表面黏黏的，那么就说明它的湿度太大。有受潮现象者，表示鲜度不够，不建议购买。
关于腰果的储存问题：
一，将散装的腰果放入玻璃瓶里密封。玻璃瓶要保证干燥干净后再放入腰果。摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射。
二，可以密封后将腰果放冰箱冷藏，但是不要和刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等。
三，不管用什么方法保存都应尽快食用完。
关于腰果的食用方法：
腰果味道甘甜，清脆可口，可以生吃，还可以炒着吃，制成甜味的或咸味的，做成零食食用。也可以加工成糕点或糖果，
同时它的含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。也可以用来做菜，做汤，如腰果虾仁，
