鱼鳍：这是常被人忽略的部分，大部分人因为不会处理，常常直接扔掉，浪费了这一好材料。实际上，鱼鳍在口感上非常顺滑。制作方法也相当简单：直接放点儿生粉，放入油锅炸制即可。
鱼骨：和鱼鳍相似，鱼骨的营养成分主要来自于其骨质结构。丰富钙质与胶质在适当的处理后，成为容易被人体吸收的化合形式，推荐煎制或者入汤，不过并不仅限于此。类比其他的动物骨类，也许你能想到更多烹饪方式。
下面为大家推荐几种新鲜的烹饪方法，有兴趣的朋友可以尝试一下。
豆腐煨三文鱼
主料：三文鱼400g，豆腐500g
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、香菜适量、白砂糖适量、料酒适量、醋适量、姜适量、酱油适量
步骤：
1.香葱切葱花，姜切片，蒜剥皮拍扁，香菜切段
2.三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块，备用
3.锅内抹少量油，加入三文鱼煎制
4.翻面，煎至三文鱼两面金黄
5.将豆腐放入锅中煎制
6.翻面，煎至豆腐两面金黄
7.将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出
8.锅内留着煎三文鱼和豆腐的油，放入葱姜蒜爆香
9.加入生抽，大火煮沸
10.加入煎好的三文鱼块和豆腐块
添入适量的水，加入老抽，白砂糖，陈醋，料酒调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖10分钟
11.打开锅盖，转大火，收汁，盛盘撒葱花，香菜即可
紫苏番茄三文鱼
