坐锅烧水，加入一勺骨汤，把肉末下锅一起煮。
水开后煮一滚，之后放上备好的魔芋粉丝结，用盐、生抽、白胡椒粉、糖调味。
最后放上青菜煮一滚就可以出锅了。装碗后根据自己的口味添加醋和辣椒油，再放一点儿酥花生，简单又美味的魔芋酸辣粉就做好了，很美味呢。
多说几句：
有朋友说，你这10分钟的魔芋酸辣粉还是很复杂的，要有炒好的肉末还要有骨汤，不经常做饭的人家里哪有这些东西啊。这个问题其实也很好解决，发现头条有一款良品铺子的速食酸辣魔芋粉，3秒钟就能做好，岂不是更简单。链接找好了，直接下单，8月30日之前有优惠，4盒装原价132，现在只要59.6元，6盒装原价198元，现在只要71.9，错过怪可惜的。
传统酸辣粉用红薯粉条或者土豆粉条，今天蟹姐做的这碗酸辣椒粉用了魔芋粉丝，跟红薯粉条土豆粉条比起来，魔芋粉条热量要低一些，魔芋粉丝中的主要成份是魔芋多糖，其分子结构和膳食纤维的结构类似，基本不能被人体吸收，魔芋粉丝的热量很低。但很多魔芋粉丝中含有淀粉，热量就会稍微高一些，购买的时候注意看成分表。同等条件下，吃一碗魔芋粉比吃一碗普通酸辣粉负担更小一些，用来过瘾更合适，码字（饿了）困了吃一碗能提神呢。
