2、在蒸茄子的时候，可以准备一个料汁：大蒜切末，小米辣切圈，香菜切碎，一起放入碗中，再加1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半小勺鸡精，搅拌均匀后，倒在茄子上，拌匀即可食用。
【推荐食谱2：蒜蓉烤茄子】
食材准备：长茄子1根、大蒜5瓣、小米辣3个、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、清水2勺
1、茄子去头洗净，四周都刷上食用油，再放入烤箱中，200度上下火，烤20分钟，然后取出来，这时候的茄子，用勺子敲下，能感觉里面的肉已经烤软了；
2、在烤茄子的时候，准备一个料汁：大蒜剁成蒜泥，小米辣切碎，一起放入碗中，再加2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、2勺清水，搅拌均匀，然后热锅加油，倒入调好的料汁，炒至翻滚即可关火；
3、将前面烤好的茄子从中间切开，注意不要切断了，要保证底部的茄子皮是完整的，然后用小刀将茄子肉划散，将前面炒好的料汁均匀倒在茄子肉上，刷匀，将茄子放回烤箱中，180度上下火，烤10分钟即可，出炉后在表面撒点葱花做点缀。
