清蒸多宝鱼是一道经典名菜,如何才能做出色香味俱全的清蒸多宝鱼？
清蒸多宝鱼的做法 怎么做清蒸多宝鱼才好吃
1. 多宝鱼选择1-2斤重的活鱼,新鲜肉质细嫩,表皮粘滑。宰*去鱼鳔、内脏。用刀在鱼身划出柳叶刀，便于蒸熟。
清蒸多宝鱼的做法 怎么做清蒸多宝鱼才好吃
2. 用厨房纸吸去鱼身表面的水分,在鱼身两面对角撒上盐、胡椒粉、料酒，腌制20分钟。
3. 将鱼放在大盘中,在腹腔内填入凉拌猪肉馅、米酒、薑片等调味料。
清蒸多宝鱼的做法 怎么做清蒸多宝鱼才好吃
4. 另切生姜丝以及香葱段,铺在盘的底层,将多宝鱼置于其上。上方也放上姜丝和葱段。
5. 将多宝鱼放入锅中,加入适量水,用大火蒸煮10分钟。取出多宝鱼去掉葱姜，倒掉盘里多余的水。
6. 再撒上葱花、姜丝,淋上热油即可。
肉质要保持鱼肉的嫩滑,时蔬要清脆可口。控制火候很关键。
清蒸多宝鱼的做法 怎么做清蒸多宝鱼才好吃
香气四溢,鱼肉细嫩,时蔬鲜香可口。蒸制时把握好火候,不能使鱼肉过熟变硬。多宝鱼是一道色香味俱全的家常美食。
