梭子蟹10月最为肥美，人多来一大盘螃蟹，高端大气，请客吃饭也有面子，梭子蟹红烧，入味还香，特别好吃。
1、首先用刷子把蟹表面刷洗干净，剥开外壳，去掉鳃的部分，用剪刀剪掉腹脐部分，再剪成两段。放料酒和胡椒粉腌一会儿。
2、把有蟹黄的一面沾上干面粉。全部裹上面粉后码放盘中待用。
3、备葱段，姜丝，大蒜，小米椒，小葱末，生抽，白糖，蚝油，料酒，胡椒粉。
4、锅中放适量的油，烧到5~6成热，放入梭子蟹，一个一个地放，并且先炸裹有面粉的一面。炸到表面变红，控油待用。
5、锅中放油适量，放葱姜蒜煸香。放入炸好的螃蟹，翻炒，放料酒少许，放盐适量，放生抽和蚝油适量翻炒入味。加入高汤，让螃蟹烧入味，再大火煮收汁。起锅前放入少许白糖即可。起锅装盘撒上小米椒和葱花或者香菜。小米椒特别的辣，所以装盘后放。
十三、山药木耳炒鸡蛋
养胃的山药配上滋阴润肺的木耳一起炒鸡蛋，滋阴润燥，是秋季不错的营养美食。
1、山药去皮切成块用清水泡上，以免变黑，木耳用清水提前泡发，洗干净。鸡蛋两三个加盐打散。
2、锅中加清水烧开，放木耳和山药，加盐焯水3~4分钟，清洗干净。
3、锅中放油适量，倒入鸡蛋液，炒散盛出。
4、另起锅，放油适量，放姜片，葱段，大蒜，小火煸香，开大火，放入木耳山药，红椒翻炒，放盐适量炒入味，加入高汤，收汁后，放入鸡蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少许，香油，小葱段和匀出锅。
十四、红烧豆腐
豆制品蛋白质含量高，矿物质和微量元素丰富，做个红烧豆腐，最适合人多拌饭吃。
1、老豆腐一块，切成小块，放盐焯水3~5分钟；
2、备调料：葱末、姜末、花椒粉、鸡精、盐、香油、郫县豆瓣酱、白糖少许。
3、锅中放油适量，爆香姜末，放入豆腐翻炒，放郫县豆瓣酱一小勺，放盐少许，翻炒入味。加一小碗水，大火煮5分钟左右，加入水淀粉收汁，放入鸡精，花椒粉，少许白糖，香油等和匀，撒上葱花翻炒两下出锅即可。
十五、清炒土豆丝
土豆丝配上清椒一起炒，炒时加点点香醋，开胃下饭。
十六、清炒时令蔬菜
