宫廷御用第一糕儿童版--小儿红枣糕
用红枣来做成食疗糕点，是既吸引孩子，又能避免红枣过量的比较好的方法，食疗的效果也是非常好的。
家长可以学会做红枣糕。这是清朝宫廷御用的糕点，至今已经有200多年的历史，曾有“宫廷第一糕点”的美称，更是“满汉全席”十大糕点之一。
考虑到孩子的体质特点和眼下秋季干燥的特点，我将红枣糕进行了改良，调整了一些组方和剂量，尤其加入温润的黑枣调和，做成一道秋冬温润、滋补孩子的药膳糕方。
● 和孩子一起动手，完成一份小儿红枣糕
主要材料有：去核红枣、黑枣、鸡蛋、牛奶、面粉，搭配起来有很好的补血补钙的作用，也有一定的温润滋养的效果。
小儿红枣糕
材料：
红枣2~3颗、黑枣2~3颗、牛奶100毫升（根据面粉吸水性灵活调整）、鸡蛋1个、低筋面粉150克、小苏打2克、泡打粉3克、红糖/白糖20克、油适量。
做法：
1、红枣、黑枣去核切碎，加入牛奶翻拌均匀浸泡15分钟；
2、用搅拌机打成泥，加入油搅拌均匀备用；
3、将鸡蛋、红糖加入打蛋盆，隔40度热水先高速打发至无大气泡转低速整理气泡（秘诀：打发至提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒不消失）；
4、分两次筛入低筋面粉、苏打粉和泡打粉，搅拌至无干粉状态；
5、加入枣泥混合物中翻拌均匀；（备注：此时可加入切碎的核桃、枸杞、山楂等）
6、装入模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱150度30-35分钟即可。
用法：
◆红枣糕可以用作孩子的早餐，也可以用作下午茶；
◆孩子消化好、无病痛时吃；
◆3岁以上孩子辨证食用；
◆一周吃1~2次。
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红枣糕加点料，解决孩子的几大常见问题
家长还可以根据孩子的情况添加以下材料，达到不同的功效：
● 学龄期的孩子想增加记忆力，加点核桃
核桃性温，味甘，归肺、肾、大肠经，能润燥益肺，补肾健脑。肾主生长发育，肾生髓，通于脑。在红枣糕里加入2~3颗核桃，帮孩子补肾、健脑。
● 孩子容易积食、不爱吃饭，加点山楂
山楂，性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，能消食健胃，行气散瘀。如果孩子脾胃功能虚弱，很容易就会积食。加上最近“秋老虎”肆虐，天气很热，孩子没什么胃口吃饭，这时家长可以在红枣糕里面加5克干山楂片。山楂的酸味正好缓解了红枣的滋腻，和红枣的甘甜融合在一起，酸酸甜甜的，孩子也爱吃。
● 担心孩子易上火，加点枸杞
红枣偏温性，一些阴虚体质的孩子吃了红枣可能容易“上火”，出现手脚心热、口舌生疮、大便干结、口气大等症状。这时候，家长可以在红枣糕里加入8~10颗枸杞。枸杞子性平，味甘，归肝、肾经，既能滋阴，又能滋补肝肾，益精明目。
● 想加强润燥，加点芝麻
秋季燥邪当令，可以适当给孩子吃点润燥的食物，黑芝麻就是一个不错的选择。黑芝麻性平，味甘，归肝、肾、大肠经，能补肝肾，润肠燥。红枣糕制作完成以后，轻轻在糕点表面撒上一小把黑芝麻，能滋补肝肾之余，还让糕点更加醇香。
● 红枣糕里加点糖，哪种糖最合适？
做红枣糕时可以加入适当的糖作为调味，提升口感。但不同的糖有不同的功效，家长可以根据孩子的体质和实际情况来选择。
红糖：红糖性温，归脾、胃、肝经，可驱寒补虚、御寒暖胃、活血化瘀。儿为虚寒，一般在制作红枣糕时都用红糖。但家长要注意，孩子热证不能吃红糖。
黄糖：黄糖也是红糖的一种，补血行气的力道相对温和，也没那么温热，更适合儿童日常的使用。
白糖：白糖性平偏凉，可以清热去火，润肺生津，适合在秋天食用。在红枣糕中加入白糖，还能中和红枣的温性。
冰糖：冰糖味甘、性平，入脾、肺两经，能补中益气，和胃润肺，养阴生津，对肺燥咳嗽等有很好的作用，也很适合在秋天食用。
最后非常重要的一点：给孩子做药膳、糕点或者吃补益的东西，一定要以顾护脾胃为原则。在这个原则下，用好“10秒法”，家长才能判断当天孩子能不能吃，吃多少，需要加减哪些材料更适合自己的孩子。如果孩子有积食，那么再好的好东西，都不要着急给孩子吃，否则反而会加重积食，甚至加重脾虚。所以要想让孩子饮食合理，学好脾胃课是非常基础的。孩子越小家长越要早学，避免走弯路坑孩子。
今天介绍的红枣糕，对脾虚、体质弱、气血不足的孩子有很好的补益作用，既美味又可以在家做！建议家长和孩子在周末时一起动手制作，能增强孩子的动手能力，家长也可以在制作的过程中向孩子介绍食物的性味功效，共享亲子时光！
【来源：许尤佳育儿】
