煮两分钟后捞出，用凉水冲洗干净。这样做，成品肉皮紧实不破。
步骤5
食材沥干水分，放入电饭锅里，和调料拌匀。
看起来液体很少对吧，不要担心水分是否足够，一定够的。盐分也是够的，那么多生抽呢！不要担心，实在担心，就加一点点啤酒，液体不要超过食材一般的高度。肉也会出水。
步骤6
按下煮饭键，过十分钟翻动一次，汤汁即将收干时勤翻锅，全程大约50分钟。
如果一次煮饭程序时间短，不足以收干汤汁，就再按一次，直到汤汁收干。
加入水分太多，烹饪时间太长，肉会软烂没有嚼劲，口感不好。按照配方加调料就可以有足够的液体。
步骤7
汤干后，分类盛出。颜色实在完美！
忍住！晾凉以后才吃，味道才对。
小贴士
电饭锅比明火方便控制，不易失败，也省心省力。
