很多人嫌做饭麻烦，总是一顿做两顿的量，所以经常吃剩饭剩菜。尤其是很多老人生活节俭，吃不完的饭菜舍不得倒掉，那么，剩饭剩菜的保存就很重要，今天振东健康给大家说一说如何正确处理剩饭剩菜？
剩饭剩菜
1、先放凉后放入冰箱有温度的剩饭剩菜放入冰箱，当温度达到细菌滋生的条件，饭菜就会变质，因此，一定要放凉之后再放入冰箱冷冻。
2、剩一次就处理掉剩饭剩菜存放的时间要尽可能的短，这一顿没有吃完，下一顿一定要吃完，如果吃不完也要倒掉，最好不要再存放了。
3、剩肉不剩菜剩蔬菜中的营养物质不容易保留，例如维生素C，有时还会产生对人体不良的物质，但肉菜的营养物质流失就较少，因此，对于剩饭剩菜的态度是：剩肉不剩菜。
4、不剩凉菜凉菜隔夜很容易滋生出细菌，容易导致腹泻、腹痛。
5、荤素分装保存剩饭剩菜保存的时候，要荤素分开盛放，例如鱼肉蛋类荤菜可分装在一起，放入冷冻室，可以保存一周以上。蔬菜在存储中会产生亚硝酸盐，营养成分消失得很快，因此最好不要剩下，尽量一顿吃完。
6、热透再吃从冰箱里拿出的剩饭剩菜，一定要热透再吃，把饭菜加热至100摄氏度，保持沸腾3分钟以上，这样能够起到*菌的作用，避免出现腹泻。
7、利用分装盒把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热，其余仍然放在冰箱深处冷藏，避免反复加热、反复剩菜。
8、米饭冷藏，面食冷冻米饭冷藏可搭配黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥；也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。
剩余的面条、饼、馒头、包子、饺子等面食，需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。
剩菜存放
振东健康温馨提示：隔夜绿叶蔬菜、隔夜卤菜、隔夜豆制品等含植物蛋白丰富的食物尽量不要隔夜吃，最好一顿吃完。
最近因为疫情的原因，蔬菜价格有所上涨，鸡蛋、大葱等价格纷纷上涨，很多用户留言说，买菜太贵，希望大家不要着急，适当屯一些蔬菜过年，疫情一定会好起来的，让我们一起期待、一起加油！
