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橄榄菜是潮汕地区风味小菜，属粤菜系列。取橄榄甘醇之味，橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
今天就为大家分享一个蒸银叶菜(苋菜)的做法，这道菜是地道的农家菜，话不多说，我们开始操作。
第一步，我们准备食材，准备一把苋菜，摘下嫩叶，放在盆里。
加入清水洗净，多清洗几遍，然后控干水分。
把苋菜控干水分后，放在盆里加入植物油，用手抓匀，然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。
小技巧：蒸青菜的时候放入植物油抓匀，青菜蒸出来不会粘连。
