二、酸辣肘子
准备食材：猪肘子，红尖椒，青尖椒，生姜，大蒜，香料，冰糖，柠檬汁，料酒，生抽，糖，盐
制作方式：
1、猪肘子清洗干净，用刀在上面刮一下垃圾，多次冲洗干净;
2、空锅加热，把肘子皮朝下，烫一下，变成焦黄色即可，可以去除一下皮下脂肪和腥味;
3、把中间的大骨头剔出来，把肉冷水下锅，加入料酒、生姜，把肘子焯一下水;
4、焯水之后，把肘子拿出来放在案板上面，下面垫上两根绳子，随后用手将肘子卷成一个卷，用绳子固定、扎紧;
5、锅中放入清水，把肘子放入进去，加入一些准备好的香料，根据自己口味选择合适的香料，倒入生抽、老抽上色，再加入一些盐和冰糖调味，再滴入一些醋，盖上盖子焖煮;
6、准备一个小碗，放入切好的青红椒末、大蒜末，淋上热油爆香，加入生抽、糖、柠檬汁调味，搅拌匀称;
7、等到肘子煮好之后，拿出来剪掉绳子切成片，摆盘，吃的时候蘸着料吃。
喜欢吃糖的小伙伴可以多加一点糖，这样汤汁可以熬的更加浓稠，泡饭真的是绝绝子。
(榴莲)
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