一直以来都很喜欢大口吃肉的感觉,以前肉比较便宜吃的时候,我会买一个大猪脚,整只做,然后大块吃大口吃,非常过瘾又解馋,不过现在好久都没试过了。
今天到市场买菜时,看到一个猪肘子非常漂亮,冒着被老婆扭耳朵的风险,我把它给买回来了,就来做一道我家过年过节时最爱做的菜吧,做法很简单,出锅色香味俱全,看着就流口水了。
食材准备:猪肘子1只,姜2块,葱1小把,料酒,一大碗黄酒,半碗生抽,少许冰糖,几片香叶等。
详细做法步骤如下:
第一步:先把猪肘子烧一下皮,刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水,加上几块姜片,还有几个葱头,再洒些料酒进去,不用盖锅盖,先大火烧开,烧开后再煮5分钟左右。这只猪肘子很漂亮,就是有点贵吃,买了差不多一百块了。
第二步:猪肘子焯好水后,关火把它捞出来,再用水冲洗几遍,还要用刀刮一下表面哦,因为猪皮上有些脏东西,是煮过后才可以刮掉的,洗干净放一边备用。
第三步:现在我们来准备一些配料,准备多一点的姜和葱,姜切片,葱切段,再准备一大碗清水,一大碗黄酒,半碗生抽,少许冰糖,几片香叶,材料如下图,差不多就可以了。