正宗重庆毛血旺的正确做法,正宗重庆毛血旺最好吃的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-12 02:28:46

毛血旺相信大家都不陌生吧,是一道地道的重庆江湖菜,毛血旺一定程度上反映出重庆人的直爽、包容和火爆的性格。毛血旺在饭店算是一道大菜,它的分量比较足,一般够两三个人食用。虽然毛血旺看上去食材很多,但是做法其实非常简单。尤其是现在,什么口味的调料包都有,很多厨艺小白都是直接买一包料,然后把菜放进去一煮就完事,但是最后的味道却差强人意,今天把毛血旺的诀窍和做法告你,不需要调料包,做出来比饭店的还香。

正宗重庆毛血旺的正确做法,正宗重庆毛血旺最好吃的做法(1)

准备一些毛肚、一点黄喉、一根火腿肠、一块鸭血。正宗的毛血旺还应该有鳝鱼。但是我个不爱吃鳝鱼,而且也不敢处理鳝鱼,所以没有加,喜欢吃鳝鱼的小伙伴可以加一些鳝鱼。我没有买到新鲜的鸭血,就用了盒装的代替,然后准备一些打底的蔬菜。

正宗重庆毛血旺的正确做法,正宗重庆毛血旺最好吃的做法(2)

蔬菜我准备了豆芽、藕、莴笋、金针菇,这个金针菇不是坏的,它就是这种黄颜色的金针菇,比白色的那种更脆更好吃,而且不塞牙,没有吃过这种黄色金针菇的,建议尝试一下。还准备了一些鹌鹑蛋,这些配菜没有固定的搭配,大家可以根据自己的喜好选择。

正宗重庆毛血旺的正确做法,正宗重庆毛血旺最好吃的做法(3)

把莴笋切片,莲藕切片,用清水泡着,防止变色,火腿肠切片,毛肚切一下,稍微大块一点,因为毛肚煮了之后会缩水。处理黄喉的时候,要用刀把黄喉里面的一些粘膜轻轻刮掉,这样黄喉才不会腥然后把黄喉切小块。鸭血切片。黄喉并不是动物的喉咙,而且是来源于猪、牛等家畜的大血管。因为猪黄喉比牛黄喉比较贵,所以一般我们在普通火锅店吃到的黄喉都是猪黄喉,在菜市场也是猪黄喉更容易买到。

正宗重庆毛血旺的正确做法,正宗重庆毛血旺最好吃的做法(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.