怎么做艾米果不会变黄,为什么人家的艾米果做出来绿油油

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-12 02:38:55

​2.把焯水的艾草捞出来放入米粉和糯米粉中,在加入150克白糖和1克食用碱,把面粉搅拌成无干粉的絮状。因为艾草的汗水量是不确定的,所以在加艾草的时候,尽量先别加水,把艾草搅拌完后再适当加水。米粉和糯米粉的比例为3:1,如果喜欢更糯的口感可以再多加点糯米粉。

怎么做艾米果不会变黄,为什么人家的艾米果做出来绿油油(5)

​3.揉好艾草团后盖好放置10分钟。我们在揉的时候加了1克食用碱,这样在蒸的时候艾米果更绿不会变黄。

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​4.把艾草团分成大小均匀的小剂子,我这里做的50克一团。

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​5.把每个小剂子放入月饼模具中压出花纹。如果没有模具的话,就用手压扁就可以了。

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