2、下面我们把猪肚切成丝状，再把青红辣椒、葱姜全部切好，接下来是不是很多人都喜欢给猪肚焯水？然而这是不对的，要想让猪肚更脆嫩，嚼得动，别再焯水了，教你一招，那就是腌制。
3、往猪肚中加上少许盐、胡椒粉、料酒，再来一点淀粉，抓匀后腌制10分钟左右。等猪肚腌制好之后，无需再焯水，直接来炒就可以了。起锅烧油，油热之后把猪肚倒进去，大火快速翻炒。
4、猪肚炒熟以后，先将其盛出来备用，紧接着重新起锅，再来一点油烧热，接下来把葱姜放进去爆香，接下来把猪肚、青红辣椒一起倒进去，倒入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油，快速翻炒均匀。
5、食材炒熟以后，最后我们再来小半碗水淀粉勾芡，炒到汤汁浓稠以后，就可以出锅了。
猪肚这样炒出来，别提多香了，实在令人爱不释手，再配上一碗米饭，吃得过瘾，各位赶紧试试看。
