搓完后，加凉水泡一晚上，睡前换一道盐水。第二天泡好后用清水漂洗干净，煮一锅热水到进去煮一下，煮开后转中小火大约20分钟。然后去水取皮。
把柚子肉掰散，越散越好。很多人是直接搅拌机打碎的，打碎的做出来不美观（特别是泡水喝的时候，掰散的是一粒一粒的，很漂亮。），且我们认为打碎过程中会破坏柚子肉的炁（qi）。因此我们不建议打碎。
然后先把皮，250克冰糖，加少许水煮融化后，再加入柚子肉大火煮开，转中小火煮，至琥珀色，调到最小火煮到膏状，关火放凉。这样大概熬煮2个小时左右，煮的期间，要时不时的搅拌，特别是到后面一定要不停的搅拌，以免糊锅，（糊锅就损耗了柚子膏祛虚火的作用了。）
大约2小时后的收膏状态，晶莹透亮，颗粒分明。
