赵州三月风情美，煮茶温酒诗几行。最是流云知其意，梨花树下度时光。每年清明时节，河北赵县25万亩梨花盛开，洁白如雪，暗香袭人。其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得文人*客的推崇。
河北赵县的雪花梨在我国约有2000余年的栽培历史。人们除了春季踏青赏花，民间普遍采花而食，经焯、漂、 洗除去苦涩味，余清香味入馔。逐步成为花食传统佳品。
梨花可炒食、凉拌和做汤。梨花香气袭人，但苦涩味较重。所以，烹饪之前先用清水洗净，沸水氽，清水漂，食用起来才会口感较好。
赵县梨花主要有三种食用方法。一是凉拌雪梨花。雪梨花蕾洗净焯水过凉，加入调料即成新鲜美味时令凉菜。二是蒸苦累。方法与槐花、榆钱同。采下来的雪梨花洗干净拌入面粉直接上屉蒸熟，加入适量食盐搅拌均匀沾蒜汁吃。 三是，煎梨花肉饼。将采摘的鲜梨花放在凉水中浸泡淘洗，取猪肉剁碎；将梨花、猪肉馅、糯米面及适量盐放在一起揉匀，捏成厚约一公分厚圆形饼。饼铛内倒油加热，用文火两面翻煎，煎成金黄色即可食用。
