8M+油菜小馒头。
蓬松暄软宝宝一口一个。
面粉200克,油菜叶下锅焯水2分钟,加适量温水打成汁。
取120克油菜汁,加入2克酵母,搅拌至融化。盆里倒入200克面粉,再倒入油菜汁,搅拌成团。我大概用了5分钟,揉成不粘手的状态。
盖上保鲜膜让它睡上一觉。(室温发酵40-60分钟),有这种蜂窝状就可以了。(案板上记得撒点面粉),再下手给它揉几下,擀成厚厚的薄片。这该死的仪式感,撕掉多余的部分,放入蒸锅里(二次发酵15分钟),蒸10分钟焖2分钟即可。
8M+油菜小馒头。
蓬松暄软宝宝一口一个。
面粉200克,油菜叶下锅焯水2分钟,加适量温水打成汁。
取120克油菜汁,加入2克酵母,搅拌至融化。盆里倒入200克面粉,再倒入油菜汁,搅拌成团。我大概用了5分钟,揉成不粘手的状态。
盖上保鲜膜让它睡上一觉。(室温发酵40-60分钟),有这种蜂窝状就可以了。(案板上记得撒点面粉),再下手给它揉几下,擀成厚厚的薄片。这该死的仪式感,撕掉多余的部分,放入蒸锅里(二次发酵15分钟),蒸10分钟焖2分钟即可。
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