刚刚我们说到，食用盐有去菌去杂质的作用，而白醋就能够起到软化猪肺血管里面脏东西的作用，所以两者用来清洗猪肺，能够将猪肺里的血水都能够清洗的，我们也不需要担心猪肺洗不干净了，白醋倒完，我们用手将猪肺抓洗，不喜欢手上有腥味的朋友可以选择带上一次性手套来抓洗。将猪肺里残留的污血抓洗出来，抓拌均匀后往里倒入大量的清水，再次用手抓洗，然后换入另一盆清水中，记得多清洗几遍，直到水变清澈，那么就说明猪肺已经清洗干净了，然后控水捞出备用。
第二步：焯水
再来准备一节生姜，我们将生姜放置在大碗中，加入少许的清水打湿，在生姜上撒上一勺盐，利用食用盐的摩擦力将生姜进行搓洗，我们都知道，食用盐有消菌*毒的作用，这样搓洗的生姜连皮一起吃才放心，搓洗干净再倒入大量的清水将生姜清洗干净，这样的生姜我们就不担心有泥土与杂质了。将清洗干净的生姜放置在案板上，用刀将生姜切成片，切好以后放置一旁备用。
准备一口干净的铁锅，锅中倒入适量的清水，再加入切好的生姜片以及料酒，然后倒入清洗干净的猪肺片进行焯水，加生姜和料酒，是因为他们有去除腥味的作用，可以最大程度的去除掉猪肺的腥味。吃起来的口感更好。我们开大火将水烧开，用漏勺搅拌翻动，将猪肺焯水的目的也是为了能再一次将猪肺中的污血，再一次充分地清洗干净。然后我们将猪肺用漏勺控水捞出来。
第三步:煮制
控水捞出的猪肺我们放进一个干净的锅中，然后再将之前清洗干净的鱼腥草也放入锅中与猪肺一起，然后我们再往锅中倒入足量的开水，开水量以能没过食材为准，当然如果能够接受鱼腥草独特味道并且喜欢喝汤的朋友，我们也可以多加一些开水，然后盖上盖子，我们开大火将其烧开，大火烧至10分钟左右，我们打开盖子，往锅中撒上一勺食用盐以及一小把的枸杞，盐用于调味，加入枸杞，是因为枸杞的营养价值很高，煲汤来上一小把，能够增加汤的营养，当然枸杞我们在使用之前也要给它清洗干净，同样的，清洗枸杞时往水中加入面粉，面粉具有吸附性，有最大程度的吸附点枸杞表面的灰尘与杂质，然后在流动水下多冲洗几遍就可以了。用勺子将他们搅拌均匀再继续熬煮10分钟。
