零食小麻花的做法和配方,甜脆小麻花的家常做法

11、搓好所有的小麻花，按照搓好的先后顺序摆放，做得多，炸的时候不可能一次下锅，先炸先搓好的，后炸后搓好的。

12、所有的麻花盖上保鲜膜，发酵二十分钟后再炸。

13、想吃酥脆的小麻花要冷油下锅，一直小火慢炸，炸制过程约15分钟。想吃外酥里软的麻花，要油温七成热下锅，中火炸制，炸三五分钟就好。一次炸的麻花不要太多，因为油温一上来，麻花就会变得膨胀胖大。

14、麻花边炸边翻动，使外表上色均匀，先炸好的先捞出。