腌豇豆是大家都很喜欢吃的食物，几乎家家户户都会有一个泡菜坛子，平时不想炒菜时，就会弄点来吃，因为泡豇豆和新鲜的是不同的，直接就能吃，所以大多数人就都很喜欢吃据我所知一般家里边的泡菜都是老一辈腌制的，所以啊，许多在外打拼的年轻人都不怎么会腌制。
就算会腌制一些，但是味道都没有家里边的好吃，自己做的往往不是没入味就是吃来来不爽脆，要不就是泡菜水容易开花。那么今天我就把做泡菜最简单的方法告诉你，配方和比例也有哦，并且也不需要等太长时间，一晚上就好。还有腌泡菜容易生花，所以在腌制时加点“它”，泡菜好吃还脆嫩爽口。
夏天有多少离不开那一口酸豇豆呀，不过传统的酸豇豆腌制都需要好几天，简直是供不应求啊，今天小郭就分享一个快速泡酸豇豆的方法，让你天天都有新鲜酸豇豆吃。文末有技巧总结哦。
【二十四小时腌制出酸豆角】
食材：豆角，干辣椒，花椒， 香叶， 八角，桂皮，大蒜，冰糖；
1、首先把将干辣椒，花椒， 香叶， 八角， 桂皮，盐和冰糖放入锅中泡一个热水澡，当水发出咕嘟咕嘟的声音后，再煮4分钟（盐和水的比例是2:10最佳，加一点冰糖能让泡出来的酸豇豆比较脆，先煮香料能够将香料的香味释放出来）
