石橄榄为什么有点辣口,石橄榄怎么才不会苦

我想说说石橄榄，

石橄榄的生长环境一般是石头悬崖峭壁上，

是非常不好采摘的，

我是福建人，

因为我们当地人爱用青草煲汤炖汤，

石橄榄也成为了我们餐桌上一道亮丽的风景线，

有很多人说石橄榄炖汤会苦会辣，

也许大家品种买的不对，

其中双大果及双叶中果煲汤口感确实不怎么样，

图中手上的是双叶大果

图中手上拿着的是双叶中果

会苦会辣也会涩，

当然价格也是比较实惠。

一般像双叶大果和双叶中果

的价格在一斤15到25之间，

相比较下

双叶小果的口感非常不错，

图中为双叶小果

无论是排骨还是铜鼓或是鸡鸭鸽鱼肉等，

煲汤不仅不苦不辣，

反而是既清甜又清香，

价格一般会在一斤35到50之间，

其实石橄榄的品种也是很好区分的，

我们首先认叶子，

橄榄上叶子长两片的为双叶，

如果我们只是认煲汤要好喝的，

只要认果与果之间长的密度，

果子之间长的间隔宽稀松的为煲汤口感不佳，

果与果之间一个接着一个长的密密的就是双叶小果，

煲汤口感是好喝的了，

其实我们认石橄榄不是认果子的大小，

而是认品种，

大家只要品种认对，

煲出来的汤自然也是好喝的了。

图中为单叶石橄榄

也有人会认为单叶的石橄榄好，

其中单叶石橄榄仅仅只是价格高而已，

大多数人会认为贵的就是好的，

其实不然，

石橄榄与石斛是同个品类，

主要还是吃果子里的胶，

所以我们选择石橄榄还是果子多的较好。