市面上的牛肉干大致有三种，一种是风*，一种是油炸后再烤的，一种是炒出来的，后两种做法重油重调味料，虽然好吃，我觉得把牛肉的本来的鲜味给遮住了不少，剩下的都是调料的味道，我还是最喜欢风干牛肉干，有朋友会经常去内蒙，每次都会帮我带些回来，这种牛肉干看上去硬邦邦黑乎乎，像树枝一样硬，嚼劲十足，吃到嘴巴里是原汁原味的牛肉风味，这才是最好吃的牛肉干呢！
今天葱冰箱里翻出一块年前冻上的牛肉，肉制品冻太久了不好吃，扔掉可惜，刚好可以拿来做风干牛肉，家里没有这种条件怎么办？没关系，不要忽略了烤箱的热风循环功能，一般我给朋友们推荐烤箱的时候都会提醒大家买带这种功能的，多加这个功能的烤箱在价格上并没有很多区别，但是用途却广泛多了，这不，做牛肉干就用上了。内蒙的风干牛肉动辄卖到百元以上一斤，不要觉得贵，自己动手做了会发现，一斤牛肉根本出不了几块牛肉干，价格贵也是理所当然。
【原味牛肉干】
用料：牛肉一块，大葱一节，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，蚝油少许，盐适量，白砂糖一勺。
步骤：
1，牛瘦肉一块，选里脊肉之类瘦肉较多的肉，清洗干净。
