干炸带鱼，直接拍粉炸就错了，难怪腥气不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
干炸带鱼是一道，特别美味的菜肴。带鱼外酥里嫩，并且营养还特别丰富，也正是因为它的这些特点，所以，这道菜特别受咱们很多朋友的欢迎，但是，咱们有些朋友，自己在家做干炸带鱼的时候，炸出的带鱼既腥气还不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，干炸带鱼，最正确的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。
新鲜的带鱼两条，大葱少许，老姜少许，花椒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许，料酒少许，干淀粉少许。
接下来是干炸带鱼的制作过程。1、首先，咱们将新鲜的带鱼两条，处理干净去掉带鱼头，然后将其切段备用，接着咱们将其放在盆中，放入少许的葱，姜，花椒，料酒，胡椒粉，精盐，将其腌制半小时备用，大家注意，咱们很多朋友在做带鱼的时候，经常会直接排粉炸，其实这种做法是错误的，一定要将带鱼提前冲洗干净，然后将其腌制半小时，这样炸出的带鱼，腥味会大大减少，这一点，咱们大家要牢记。
2、接下来，咱们开始上火制作，首先咱们锅烧热油，将油温升至七成热。然后将腌制好的带鱼控干水分，抓上一把干淀粉。与带鱼拌匀，大家注意，干淀粉的量不要放的过多，否则炸出的带鱼，很容易回软。这一点咱们大家要牢记。
