带鱼是一种家常菜肴，带鱼肉质肥厚骨刺少，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。带鱼还是一种深海鱼类，基本上没几个人见过活的新鲜带鱼。冷冻带鱼虽然清理方便，但总带有浓重的腥味。带鱼要好吃，去腥是关键！用上“这2个”诀窍，带鱼酥脆没腥味！我们做带鱼的主要方法就是腌制之后油炸，能够最大程度的去除带鱼的腥味，我们在做带鱼的时候可不要吝啬葱姜蒜料酒，腌制的时间最好长一些，这样做出来的带鱼才不会有腥味。
红烧带鱼
By 不做饭只刷碗
配料：
带鱼 两条、小米椒 2个、老抽 适量、蚝油 适量、醋 适量、白糖 适量、大葱 1小段、蒜 2瓣、姜 适量、花椒粒 适量、花椒粉 适量、五香粉 适量、料酒 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.超市选择新鲜带鱼两条
2.回来洗净、去掉里面的黑膜
3.加入小米辣、葱、姜、花椒粉、五香粉、盐、料酒腌制
