炒红米煲粥的功效与作用,红米煮粥有什么功效

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-14 07:10:27

炒红米煲粥的功效与作用,红米煮粥有什么功效(1)

经典名著《红楼梦》常常有描述贾府的各类餐饮,其中写过一道粥,叫“红稻米粥”。大家是不是觉得“红稻米”很少听到?因为红稻米在非常珍贵,当时又称“御稻米”,专门供给皇宫的。红稻米还有一个很好听的名字叫“胭脂米”,做粥有异香。《红楼梦》中写到的情景中尤氏献给贾母一碗,贾母吃了半碗后,把剩下的给凤姐吃,而尤氏自己则只有白米饭吃,因为“细米艰难,都是可着吃的做”。

而到现在,红稻米产量依然不高,菜市场里很少有卖。大超市卖的各类谷物杂粮中,红米紫米黑米才是常见的。民间劳动人民用红米煮粥,其实功效跟红稻米差不是很大。红米性味甘温、滋补气血,女人长期食用对美容、养颜、养血都是很好的。今天就来简单介绍下红米粥的做法。

炒红米煲粥的功效与作用,红米煮粥有什么功效(2)

【红米粥】

食材:红米100g、枸杞半把、红枣3-4个、冰糖15g、清水

-操作-

1、红米淘洗干净后,用凉开水浸泡4个小时以上,水量大概是米量的7倍左右,用碗来量度也是很方便的。

2、红枣对半切开、去核;枸杞洗干净,备用。红枣和枸杞煮的时间不一样,最好还是分开碗放。

3、拿出砂锅,把浸泡的红米连水全部倒进去,开大火烧滚。然后转小火,放入红枣,盖上盖子,煲1个小时。没有砂锅,用电饭锅的煮粥模式也是可以的。

4、时间到了以后,就放入枸杞和冰糖,加盖再煲10-15分钟。枸杞不宜煮太久,会酸掉的。冰糖可以换成红糖或黄片糖,功效差别很小的。

如果喜欢稠点的粥,可以加点黑糯米进去 。姐姐还听说根据不同地方的气候,各地人们还会加不同的东西进去,例如广东人会加陈皮,江南的人会加莲子等等,都是一方水土不同的原因了。

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