花穗圆锥形花序，稀疏，生有细弱的分枝，向下弯垂，上部生有黄绿色小穗。小穗长椭圆形，两侧压扁，有的生芒，有的无芒。
出苗规律
雀麦不论纯种还是在麦田中，出苗时间都极不整齐。凡土壤墒情好，表层0-5厘米土壤湿润，种子与土壤接触紧密，出苗就早。在我地正常播期的小麦田中10月下旬至11月上旬开始大量出苗，“立冬”后逐渐停止出苗，翌年温度回升后仍有部分可出苗。
分蘖数与繁殖力
撒落在麦田、田边、地埂、沟道、路边的雀麦果穗、籽粒，在冬前和翌年出苗，每株有分蘖3-7个（条件适宜时还可更多），有效小穗数7-43个，形成具有发芽力的种子284-600粒，可见雀麦繁殖力多么惊人，一般情况下繁殖力是小麦的2-8倍，成熟后的雀麦籽粒落到麦田，2-3年后就会泛滥成灾。
