它们都有自己独特的芳香，所以都用作调味品，不过姜的味道主要是辛辣，而姜黄的味道主要是微苦。
另外它们在传统医学中都应用广泛。比如姜常被用来防治胃痛、腹泻、恶心，姜黄则常被用来缓解疲劳、疼痛和风湿。
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防癌、降糖还减肥，过于夸大了
PubMed数据库里5年来关于姜黄素的科研论文有5581篇，2014年到2017年论文数量都在干千篇以上，而且逐年增加。[1]
图来自:PubMed数据库
这些研究涉及到姜黄素和各种疾病的关系，比如糖尿病、阿尔兹海默症、癌症、心脑血管疾病、肥胖、关节炎等，其中有些研究结果显示，姜黄素在防治这些疾病方面显示出一定的积极作用。
但是很多研究还停留在动物试验层面，按照现代循证医学的理念，这样的研究结果还不足以作为证据，宣称对人体有效。
当然这些研究里也有临床研究，而且是质量等级最高的双盲安慰剂对照临床实验，但是这些研究有的显示对防治疾病有疗效，有的则显示没有，也就是说，姜黄素对防治疾病到底有没有效果还需要进一步的研究。
就以消炎、防癌、防痴呆的研究举例子吧。
消炎研究：初步研究显示，姜黄素具有消炎作用，但是还没有充足的证据支持：姜黄素用于防治炎性疾病比如骨关节炎。[2]
防癌研究：实验室和动物研究都显示姜黄素防癌，但是姜黄素是否能预防人类癌症，缺乏强有力证据。有研究发现，姜黄素能缓解乳腺癌放射性治疗引起的皮炎，不过这也不能说明其能防治乳腺癌本身。[3]
防治痴呆研究：初步研究姜黄素能改善认知和防治痴呆，但是人群的样本量太小，而且有的研究并没有显示效果，比如2016年对96名老人跟进12个月的随机安慰剂对照试验显示，姜黄素对老人的认知、情绪影响有限，所以姜黄素是否能改善认知功能、预防老年痴呆还需更多研究。[4,5]
而目前姜黄能防治各种疾病更多是媒体和厂家的夸大宣传，所以建议消费者：
把姜黄当调味料吃
把姜黄当作调味料吃，可是吃法多多，比如做面包、花卷时放点，炒菜、炖菜时放点。
当然如果有朋友对姜黄抱有更大的期待，想补充更多姜黄素，也可以选择姜黄素的膳食补充剂。
不过摄入的量也得有所控制，因为世界卫生组织给出的姜黄素的每天可耐受最高摄入量为720毫克，摄入过多则可能引起腹泻、反胃、月经出血增加、肝损伤等副作用。
买姜黄选大品牌
越是火爆的东西，被滥竽充数的风险越高，就有新闻爆出姜黄粉掺了工业染料铬酸铅（俗称铬黄），而且铅超标高达800倍。
而铬和铅在世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单里分别属于1类和2类致癌物，也就是说铬对人致癌而铅可能对人致癌。
所以无论选择姜黄还是姜黄素都要选择大品牌。
这么系统地了解了姜黄后，要不要来杯姜黄咖啡、来袋姜黄爆米花？好啊！
感到新奇发个朋友圈炫一下，好啊！
不过不要夸大姜黄的各种功效哦。
参考文献：
[1]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23391017
[2]https://nccih.nih.gov/health/providers/digest/musculoskeletal-science
[3]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3998827/
[4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2781139/
[5]https://nccih.nih.gov/health/providers/digest/alzheimers-science
图片来自于网络。
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