平菇是营养很丰富的菌类，它富含多种氨基酸，蛋白质含量也高于我们常吃的鸡蛋，猪肉等。它含有多种维生素和微量元素，就平菇这一种食物，就比单纯的牛奶，鸡蛋，瘦肉，鱼类营养丰富许多，因为牛奶，鸡蛋和肉类虽然含有蛋白质，但并不含有维生素。所以它综合了肉类和蔬菜中的营养。平菇不仅营养丰富，而且味道也很鲜美。
市场里平菇的价格很便宜，我们这里三块钱一斤，我经常会买回来炒着吃，平菇本身就很鲜美，炒着吃非常下饭。我们这里的烧烤店很喜欢烤平菇，把平菇烤的外面酥脆，里面多汁，放上辣酱和孜然调味，特别好吃。今天我做的这个炒平菇就是模仿烧烤店的味道，用辣酱和孜然调味，做出来特别下饭。因为菌类都有较强的吸水能力，所以炒平菇的时候尽量不要直接下锅炒，水分大炒出来味道不好，正确的方法是把平菇先放入沸水中焯烫一下，然后再炒，这样炒出来的平菇又香又鲜美。
孜然平菇的做法
【食材准备】
平菇1斤，葱适量，蒜适量，蒜蓉辣酱1勺，韩式辣酱1勺，孜然粉适量，白芝麻适量
【操作步骤】
步骤一：从市场买回来平菇，在水龙头下面清洗干净，注意平菇吸水能力很强，不要浸泡在水中清洗。
