阳春三月的时候，在林地、坡下，甚至是高速路两边的绿化台上，都可以找到苜蓿，它嫩嫩的、绿绿的，从土里刚刚钻出来。这时候就可以采摘它的芽芽了。以前苜蓿野生的比较多，现如今很多人自己种植苜蓿，一是因为干净，再一个吃起来也方便卫生。
苜蓿具有较高的营养价值和食用价值，食用方法也比较多，但是我们也要注意一些事项，具体我们一一来讲解。
采摘苜蓿需要注意以下几点：
1、采摘苜蓿要注意，路边或者臭水沟边，污染比较严重的地方长的苜蓿不要摘。
2、挑选苜蓿的时候要根据颜色来看，苜蓿颜色鲜嫩这样的最好吃，如果长得太大就有点老了，口感会比较粗糙，不太好吃。
3、也可以通过味道来辨别苜蓿的新鲜程度，如果闻起来有草腥味这种的就不新鲜了，没有味道的苜蓿才是新鲜的。
食用苜蓿需要注意的几个问题：
1、苜蓿是一种药食两用的蔬菜，平时人们适量食用苜蓿对身体并没有明显副作用，但过量食用时会导致身体出现一些不适，而且会加重肠胃负担，容易出现腹痛和腹泻。
2、苜蓿是一种性质寒凉的蔬菜，所以平时本身体质就偏寒的人，或者脾胃虚寒的人，建议少吃或者不吃。
3、毕竟苜蓿也属于一种中草药，因为不建议久食和多食，以免引起身体的其他不适。
以上就是关于健康食用苜蓿的一些注意事项，希望可以帮助到大家，祝大家快乐生活，也希望世界各国能够早日战胜疫情，恢复正常生活状态。
