天麻是名贵的中药材，具有很高的营养保健价值。2019年，天麻被国家卫健委和国家市场监管总局联合批准为食药物质，也就是按照传统既是食品又是中药材的物质。
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天麻是兰科植物天麻的干燥块茎，是多年生寄生植物。天麻的寄主是蜜环菌，以蜜环菌的菌丝或菌丝的分泌物作为营养来源。
蜜环菌，图片来自网络
根据《本草纲目》记载，天麻性辛、温、无毒，主治诸风湿痹、四肢拘挛、瘫痪不遂、眩晕头痛等症。那么，天麻的活性成分有哪些？有什么药理作用？什么人群不适合服用天麻？食用量是否有限制？
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1. 天麻的活性成分
天麻的化学成分主要有酚类、有机酸类、以及植物中常见的甾醇类等几种类型。具体的化学成分有天麻素、天麻甙元、天麻醚甙、派立辛、香草醇、β-甾醇等。
