章鱼一煮就烂,章鱼怎么能煮软烂

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 06:00:29

hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每月不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!

随着生活水平的不断提升,人们在花钱的问题上也是越来越舍得,特别是对于自己喜欢吃的食物上,几乎都是尽量能满足就会满足,毕竟再怎么节约也不能在吃的方面亏待自己,就比如小编家就特别喜欢吃海鲜,隔三差五就会买一些海鲜回家吃,但有时候吃海鲜也是分季节的,特别是对于一些季节性的海鲜,只要大量上市的时候价格才会便宜。

章鱼一煮就烂,章鱼怎么能煮软烂(1)

今天咱们要说的则是八爪鱼这种海鲜,特别是那种小个头的八爪鱼吃起来的口感是最好的,那么在煮八爪鱼的时候,很多人并不知道其中的技巧,所以导致煮出来的八爪鱼不脆还破皮,这样八爪鱼煮出来就不好看了,那么想要八爪鱼煮出来口感脆还不破皮,千万不要只加水,而是要牢记“一腌二搓三提”,下面咱们就一起来看看吧!

章鱼一煮就烂,章鱼怎么能煮软烂(2)

【煮八爪鱼的最佳做法】

第一步,首先在煮八爪鱼之前,咱们要将它表面的粘液清理干净,还有吸盘上的一些软骨,将八爪鱼放到盆中,往里面加入适量的食盐及面粉,再往里面倒入事先浸泡好的葱姜水,大概腌制5分钟,再用手搓洗八爪鱼的表面,然后再用清水冲洗几遍就干净了。

章鱼一煮就烂,章鱼怎么能煮软烂(3)

第二步,接着往锅中倒入足量的清水,往里面加入几片生姜,大火将其烧热,锅中出现小气泡但还没完全煮开的时候,提着八爪鱼的头部将爪子放到锅中煮定型,再把脑袋放入进去,按照这样的顺序将所有八爪鱼下入锅中,继续炖煮7-8分钟就可以了。

章鱼一煮就烂,章鱼怎么能煮软烂(4)

所以在家煮八爪鱼的时候,只加水就错了!牢记一先腌制,二再用手搓,三就是提着八爪鱼的脑袋,先烫熟八爪鱼的爪子,这样煮出来的八爪鱼口感脆还不破皮,喜欢吃八爪鱼的小伙伴不妨在家试试!


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