小茴香有哪些营养成分,小茴香的营养价值及功效与作用

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 07:39:23

小茴香是直根系喜钾植物,根系发达,入土深;喜冷凉气候,耐寒也耐热,适应性强,具有耐瘠薄、耐盐碱、抗干旱、病害少等特点,适于沙壤土生长,忌在粘土和过湿地方种植。

二,小茴香的成分

(一)小茴香的营养成分

根据有关测定,小茴香的营养成分主要包括:甾醇及糖苷(它的果实、茎、叶、根中含有豆甾醇、甾醇、菜油甾醇、亚油酸蔗糖苷、镰叶芹二醇、茴香苷、莲苷等)、脂肪酸(十八碳一烯酸、十八碳二烯酸、棕榈酸等)、氨基酸、无机元素(钾、钠、钙、磷、镁、铁、锌、锰等)、三萜、内脂化合物、鞣质、黄酮、强心苷、生物碱、皂苷、蒽酮、多种维生素等。

(二)小茴香的挥发性成分

小茴香的挥发性成分复杂,主要包括萜烯、醚、酮类和少量酚类,占挥发性成分的96%左右,此外,还含有松油烯、柠檬烯、莰烯、茴香醚、1,8桉叶素、对伞花烃等挥发性成分。

三,小茴香的利用价值

第一,作蔬菜食用,小茴香的嫩茎叶具有独特的芳香味,可鲜食、熟食、做馅等用。

小茴香有哪些营养成分,小茴香的营养价值及功效与作用(5)

第二,作香料食用,它的果实是一种天然食用香料,有提升食品香味、去除异味的作用,常用于烹饪肉食、鱼类、凉拌、炒菜等用。

小茴香有哪些营养成分,小茴香的营养价值及功效与作用(6)

第三,药用,小茴香的根、叶、果实和全草是传统中药和民间草药,其味辛,性温,具有祛寒止痛、理气和胃功效。药用时请遵医嘱。

小茴香有哪些营养成分,小茴香的营养价值及功效与作用(7)

第四,从小茴香果实和茎叶中提取的精油,可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妆品等的制作中。

另外,有研究认为,小茴香作为饲料添加剂,对畜禽有增加食欲、消导促长作用。

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