草菇为光柄菇科真菌草菇的子实体。起源于广东韶关的南华寺中，原本是生长在腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
草菇的食用方法
草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。 食疗： 1.煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水适量煮熟食。 本方取草菇补脾益气之功，常食可增强机体的抗病能力，并能加速伤口愈合。用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等。 2.煮草菇猴头：鲜草菇100g，鲜60g。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。 本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。
含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。
草菇的功效与作用味甘，性寒。能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢；夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。 1.提高人体免疫力 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 2.解毒 草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血 元，随小便排出。 3.抗癌 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 4.糖尿病患者佳品 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 5.消暑 适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。
草菇不能和什么一起吃
草菇 鹌鹑：会面生黑斑。
草菇的食用禁忌
1、草菇可以与大部分食材一起吃
草菇是一种性质温和的食材，在所有的食材中没有与它相克的食物存在，大家可以放心食用，只是食用草菇的量要适度，不能过量食用，过量食用也会引发身体多种不适。
2、草菇不适合脾胃虚寒人群食用
草菇虽然可以和很多食物一起吃，也没有副作用，但那只是针对正常健康的人群而言，平时身体患有脾胃虚寒的人群，是不宜食用草菇的，论是单独食用还是与其他食材搭配，都不适合它们食用，不然让会脾胃虚寒症状加重，很难恢复。
3、草菇会加重哮喘
草菇在食用时虽然没有什么相克食物存在，但是它却不适合那些患有寒性哮喘的人群食用，因为他们食用草菇以后哮喘的症状会加重，草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集，直接影响人类的呼吸道，对哮喘的治疗极为不利。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜【糖尿病】患者。
禁忌人群
【脾胃虚寒】者不宜多食；【寒性哮喘】患者忌食。
