二次醒发不能过头，过头了以后，里边的气孔也是大小不一，蒸出来的包子回缩、塌陷，蓬松度可想而知。所以，想让包子、馒头蒸出来松软好吃，二次醒发，把度掌握好。
5.火候的问题
蒸包子要想松软好吃，一定要全程大火蒸，水蒸气要足，这样才能保证包子在蒸制的过程中受热均匀。
6.不注意细节
如果做包子的过程中，面没有揉好，气也没有排好，包子蒸好以后，不要先开锅盖，也不要关火，保持足够的蒸汽，包子就不会回缩、塌陷，蓬松度也就有了。
这些都是我长时间在蒸包子，馒头过程中总结出来的经验，如果你觉得对你有所帮助，就收藏起来慢慢学习，当然，你也可以分享给你的亲友，一起学习，再用您发财的手吧，给我点个赞，鼓励一下吧，谢谢你啦！
