馒头在我国有着悠久的历史，也是我们的家常主食之一，馒头的做法简单快捷，而且比较易于携带，还可以搭配各种菜品一起吃，所以馒头一直是很多家庭所喜爱的主食之一。
馒头虽然好吃又便于携带，但是说起自己在家里做馒头，还是有很多朋友做不好，蒸馒头，不白、不光、不蓬松怎么办呢？自己在家里蒸出的馒头特别硬，一点也不暄软，还有些朋友说蒸出的馒头一点都不光滑，而且又黑又小，其实这些问题并不难解决，只要我们在做馒头的时候，注意做好这3步，就能做出光滑暄软，又白又胖的大馒头。
做馒头需要注意的3个重要步骤，秋秋在这里和大家详细地说一下。
Step 1：正确使用酵母粉
我们平时蒸馒头的时候，有时会为了省事，直接将酵母粉倒入面粉中，然后加水和面，这种方法在室内温度比较合适，面团还是可以正常发起来的。
但如果室内的温度比较低，不利于面团醒发的情况下，建议先将酵母粉放入30-40度左右的温水中，先将酵母粉融化好，再用酵母水来和面，这样可以更好地将酵母的活性激发出来，有利于面团的醒发。
Step 2：揉面排气要到位
想要蒸出的馒头光滑好看，揉面一定要到位，从刚开始和面，到面醒发好后的揉面排气，都要将面揉透揉光滑，这样做出的馒头才会光滑，不容易出现坑坑洼洼的情况。
