乡巴佬鸡蛋，对于80后和90后来说，应该是非常熟悉的，它是十年前我们非常喜欢吃的一种熟食品，也是超市和小卖部都会卖的小零食，说到底它其实就是卤蛋，只不过是采用了真空包装的技术，因为价格便宜，口感和味道不错，所以深受大众喜爱，在10多年前应该是比较大火的一种美食了。但随着社会的发展，我们发现，身边的事物一点一点在发生变化，很多以前的东西也开始慢慢不见，包括乡巴佬鸡蛋，尽管现在有一些小卖部偶尔能够看到它的身影，但也很少会有人再去买来吃了。那么曾经红遍全国的“乡巴佬”鸡蛋，为啥现在少有人买了呢？原因让人感到可惜，不少网友直呼：实在太冤枉了！
其实，根据我们自己的一个感受来说，其实“乡巴佬鸡蛋”算是做的比较不错的一款鸡蛋小吃了，价格又便宜，味道也过关，后来了解到，之所以现在“乡巴佬鸡蛋”淡出市场，主要有3个原因。
1、假冒品牌太多，直接导致乡巴佬鸡蛋口碑变差
以前，乡巴佬鸡蛋能够那么火，其实跟老干妈是一样的，可以说是与老干妈处于同样的地位，但他们直接的结局却完全不同，如今老干妈越做越大，而乡巴佬鸡蛋却开始慢慢消失在大众视野里。这主要是因为，乡巴佬成功获得市场以后，很多一些厂商就开始模仿乡巴佬鸡蛋，甚至还有一些假冒品牌，所以这些假冒品牌或模仿者做出来的乡巴佬鸡蛋自然与原版不能比较，所以当消费者买到之后就会对乡巴佬产生比较差的印象，而乡巴佬又没有及时地去澄清，所以也就直接导致了乡巴佬鸡蛋口碑变差。
2、其它卤蛋企业和小作坊的卫生问题，牵连到乡巴佬
自从三鹿奶粉事件之后，大众对于食品安全问题一直都是非常关注的，但在那之后，其它的卤蛋企业和小作坊均被曝出了卫生问题，那么对于食品安全又比较敏感的大众就一下子将包装卤蛋全打上了“不合格”的标签，因此乡巴佬鸡蛋也受到了影响，当人们在逛超市或小卖部时，看到包装卤蛋的第一印象就是感觉不干净，不卫生，所以慢慢地也对乡巴佬鸡蛋失去信心，没有了好感，自然也就没有人再愿意买来吃了。
3、生活品质得到提高，更注重饮食健康
近些年来，我国经济得到飞速发展，而我们的生活水平也有了一个质的飞跃，得到了极大的提升，与此同时，我们对于饮食健康方面也更为注重，所以在食物方面，很少再去吃一些这种包装类的熟食，另外现在的熟食店非常多，基本上小区附近都有，所以如果想要吃一些卤鸡蛋等熟食，会选择直接去这样的熟食店购买，而不再去买一些包装的。
总而言之，乡巴佬鸡蛋不得不说确实很好吃，也是我们一代人的童年记忆，如今它的消失也难免让人感觉惋惜，如果是你，看到这种鸡蛋，你还会买来吃吗？
