作为一个北方人大约在十多年前吃到在本地吃到椰子的机会是比较小的，我记得我小的时候当地办美食节的时候大概是花了20元钱吃过一次椰子，当时觉得味道不怎么样，而且个人觉得椰子汁并没想象的那么好喝的，当然经过加工的“椰树椰汁”显然要好喝很多。
多少年过去了，今天带着孩子去超市，儿子哭着嚷着要喝椰汁，于是买了两个回来，不知是现在的生活观念变了，还是添加剂的饮料喝多了，亦或是喝到了好喝的椰汁了，感觉这一次的椰汁明显好喝了很多。
椰子汁喝完了正准备把椰子扔掉，但是看到在椰子里面还是有白色的椰肉的，一番上网之后发现原来椰子肉也可以吃，而且营养还相当的丰富。它生津止渴、补脾益肾，还有利尿消肿的功效，而且对于椰子肉也有不少食用方法，比如制作椰香饭、椰肉煲鸡汤、椰肉粥等等。
但是考虑到更快速直接到方法，于是准备做个最简单的椰奶好了。要做椰奶当然首先要做的是把椰肉取下来。
取椰肉的方法还是比较简单的，就是比较麻烦，需要用刀先把椰子的外部一层一层地削皮，然后就会见到质地比较坚硬的椰子壳，这个椰子壳不同的椰子可能会有不同，老一些的椰子壳会比较硬比较厚，如果是一般的椰子就会相对容易一些。
