大家伙，这是《红记》北海仔阿宏，记录，可以充实回忆！
生蚝，蛋白质很高。其实海鲜蛋白质都高，只是生蚝吃起来方便，一口一个，所以它从五星级饭店到烧烤摊都有它的存在。
今天介绍如何用生蚝炒韭菜
烹饪的过程中要注意一点，生蚝的水分占比很高，所以要控制它在锅里的时间，每多一分钟，它都会变小很多。
首先准备好生蚝肉，如果在市场买的，可以让档口老板帮你把壳去掉。
再准备好韭菜、姜、生抽、花生油、料酒（白酒）
把生蚝、韭菜、姜丝、生抽、花生油、料酒依次放入盆中，搅拌均匀，静置五分钟。
很多人是先把生蚝放入锅内翻炒几下，然后放入韭菜和配料。我不建议这样，那种炒出来的生蚝会很小。我们主要把生蚝炒熟就要马上出锅的，生蚝不比韭菜难熟。
把锅烧热，放入油，油热以后，把刚搅拌的生蚝、韭菜和配料一起放入。
翻炒一分钟左右，盖上锅盖，待有热气冒出就及时牵开锅盖，再翻炒一下即可出锅。
本文由《红记》北海仔阿宏原创首发，未经许可，不得转载！
