跟其他蔬菜相比，十字花科菜有一个专属的特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物，简称硫苷。在一定条件下，硫苷会被降解成异硫氰酸盐，该物质会竞争性地抑制钠碘转运体的活性，从而抑制甲状腺素合成。甲减患者在均衡饮食的前提下，吃十字花科蔬菜时需注意两点： 1、选择硫苷含量低的品种，如大白菜和娃娃菜，而不是西兰花和芥菜； 2、烹饪前，将其用沸水焯几分钟，破坏硫苷转化为异硫氰酸盐的途径。
腹泻、肠梗阻患者则要严格限制十字花科菜摄入。原因在于，这类蔬菜富含膳食纤维，在肠道中吸水膨胀、增加粪便体积，进而加重症状。
总的来说，甲减和肠梗阻的人不适合吃太多十字花科菜。
来源： 重庆发布
