清炒蹄筋
材料:鲜牛蹄筋250克。
调料:料酒、盐、味精、鸡汤、水淀粉、葱、植物油。
做法：
1将鲜牛蹄筋洗净，切成条，放入沸水中略焯一下取出备用;葱洗净，切段。
2锅置火上，倒油烧热，炝香葱段，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热。
3加入料酒、盐、味精、鸡汤，沸锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
清炖牛肉
材料:牛肉500克。
调料:植物油、盐、青蒜丝、料酒、葱段、姜块、胡椒粉。
做法：
1将牛肉洗净，切小方块，焯水，冲去血沫，沥干备用.
2锅置火上，倒油烧热，放入牛肉块、葱段、姜块煸炒备用。
3锅置火上，倒入适量清水，放入牛肉块，加料酒后盖上盖子，煮沸后用小火炖至牛肉熟烂。
4起锅时，加入盐、胡椒粉，撒入青蒜丝即可。
海带炖鸡
材料:鸡1只、水发海带400克。
调料:料酒、葱花、姜片、盐、味精、花椒、胡椒面。
做法：
1将鸡洗净，剁块;水发海带洗净，切菱形片。
2锅内放入凉水，将鸡块下锅，用大火烧沸，撇去浮沫，加入葱花、姜片、花椒、胡椒面、料酒和海带，用中火炖到鸡肉烂时，撒入盐、味精，拌匀即可出锅。
准妈妈营养经
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌，孕妇常食此菜，可有效防治营养缺乏。
豌豆鸡丝
材料:鸡肉250克、豌豆100克。
调料:高汤、料酒、盐、水淀粉、植物油。
做法：
1将豌豆洗净，焯水，沥干;鸡肉洗净，切丝备用。
2锅置火上，倒油烧热，放入鸡肉丝炒至变色，放入豌豆继续翻炒，加入盐、料酒、高汤，用水淀粉勾芡即可。
准妈妈营养经
豌豆圆润鲜绿，非常好看，常被用来作配菜，以增加菜品的色彩，促进食欲。但是，多食豌豆会引起腹胀，所以一次不宜大量食用。
枸杞松子爆鸡丁
材料:鸡肉250克，松子、核桃仁、枸杞子各20克，鸡蛋1个(取蛋
清)。
调料:姜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡汤、植物油。
做法：
1将鸡肉洗净，切丁，用鸡蛋清、淀粉抓匀，用油滑炒，沥油;核桃仁、松子分别炒熟;葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡汤对成调味汁。
2锅置火上，放调味汁，倒入鸡丁、核桃仁、松子、枸杞子翻炒均匀即可。
