余甘子的花序
余甘子见于我国史册是从东汉开始，在宋代仿佛一下子流行开来。尤其是苏轼以及他身边的“苏门四学士”，特别喜欢余甘子。我们上面说到了黄庭坚，除了那首诗，他还写过“庵摩勒，西土果。霜后明珠颗颗。……管回味，却思量。忠言君试尝。”
这带货能力，妥妥的余甘子代言人。
苏轼写过“到家，二鼓矣。复与过饮酒，食余甘。”可见余甘子和橄榄的又一个共同点——佐酒。
秦观也写过：
“
粲粲庵摩勒，作汤美无有。
上客赋骊驹，玉奁开素手。
”
不知道是不是由于苏轼喜欢就经常请四学士吃，结果形成了一股文坛的流行风尚。
03 榨汁熬药两相宜
除了生吃、盐渍、酒泡、煮汤之外，古人也用余甘子榨汁和酿酒。杨孚《异物志》里还提到“盐蒸之，尤美，可多食”，感兴趣的小伙伴可以试试，我想想就放弃了。
看过《长安十二时辰》的朋友可能记得，里面提到了“进口美酒”三勒浆，酿造原料里就有余甘子。上网一查，现在还有一种植物饮料叫三勒浆，不过跟那个唐朝的三勒浆没啥关系。
图片来自：《长安十二时辰》
唐代三勒浆做法：
“诃黎勒、毗黎勒、庵摩勒，已上并和核用各三大两捣如麻豆大，不用细，以白蜜一斗、新汲水二斗、熟调。投干净五斗瓮中即下三勒末，搅和匀。数重纸密封。三四日开更搅。以干净帛拭去汗，候发定即止。但密封此月一日合满三十日即成。”
诃黎勒就是诃子，毗黎勒到今天还叫这个，是使君子科的植物。庵摩勒当然就是余甘子了。
看名字就能知道，这三种都是西域来的果子，这个酒方也是西域传来，而“三勒浆”这个名字显然是汉人起的。据说这种低度果酒深受唐朝宫廷喜欢。
毗黎勒（Terminalia bellirica）
图片来自：wiki
余甘子还是传统医学的重要药材，更是藏族、白族医生的好朋友。它们用余甘子来解热清毒，治皮炎、湿疹、风湿痛等病症。
说回网红饮料。
最近这种油柑汁之所以流行，是据说有“刮油、通便、减肥”的作用。这种说法并不完全是胡说。
