余甘子的正确食用方法,余甘子生粉的正确食用方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 17:00:50

余甘子和橄榄合照

其实橄榄、余甘子和柑子都差十万八千里。

余甘子是大戟科叶下珠属的植物(在新系统中“升级”为叶下珠科余甘子属)。非要说呢,它和乌桕、蓖麻、木薯是同科的远亲。

大戟科是大毒草的集中地,科里的种类多少有点毒副作用,最著名的比如巴豆,你懂的。余甘子是大戟科里少见的好孩子,无毒无害,口味还不错。

余甘子的正确食用方法,余甘子生粉的正确食用方法(5)

02 外来和尚会念经

虽然在我国南方很多省份都有野生和栽培的余甘子,但是它大概率起源于喜马拉雅山脉和印度方向。

在印度和西域,余甘子自古就是佳物,以至于英语当中,会把余甘子叫做“印度醋栗”之类的名字。

余甘子的梵语名字叫āmalaka,意思类似于“无垢之果”,意义颇为神圣。据印度经卷记载,阿育王送给佛教僧伽最后的礼物就是余甘子。我国就把它翻译成庵摩罗或者庵摩勒。甚至直到清朝,庵摩勒还是余甘子比较官方的名字。

余甘子的正确食用方法,余甘子生粉的正确食用方法(6)

在清代的“植物志”《植物名实图考》上,它就叫庵摩勒

我国的余甘子主要生长在云南,往东直到广东也都有分布,不过以云南野生最多。国外分布也广,印度、斯里兰卡、马来西亚、印尼一代也都有。云南野生余甘子主要分布在金沙江、澜沧江、元江、怒江等干热河谷区域。

干热河谷是一类四周被湿润环境包围,下部较干旱、温度较高的地形,这正好符合余甘子的性格——喜欢炎热的环境,耐贫瘠酸土干旱,是很多艰苦环境的开路先锋,可以用来控制水土流失,绿化荒地。

不过,它喜欢的热带亚热带通常不用绿化……

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金沙江干热河谷

余甘子是乔木,也就是大树,最高可以长到20多米,一人抱粗细。当然,栽培的品种不会这么高,采收实在太麻烦。

它的花很小,和幼叶一起长出来,加上是大树,所以很不起眼,南方人民见过它果子的多,说到花大家就没什么印象了。余甘子的多朵雄花和1朵雌花或全为雄花组成腋生的聚伞花序,颜值并不高,但也算清新。

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