2、把大蒜拍扁切成蒜末，准备干辣椒，喜欢吃那个特辣的，可以放小米辣。我们家不能吃太辣的，所以辣椒我是整个放，喜欢吃辣的，可以把辣椒切碎，这样辣味更浓。再准备点麻椒备用。
3、准备一个碗调点料汁，加入生抽、蚝油、陈醋、鸡精和糖调味，再把切好的蒜末放里，搅拌均匀备用。
4、然后起锅烧热放少许油，放入麻椒和干辣椒，炸出麻椒麻麻的香味。干辣椒炸出深红色或者是黑黑的，这样干辣椒那味浓浓的，还不特别的辣，那才叫特别的香。
5、趁着油温的热度，连麻椒带干辣椒一起倒入料汁碗中，把料汁里的蒜末炸出蒜香味。这时的料汁，味特别的浓，特别的香。
