桔梗咸菜是一种常见的朝鲜族小菜，口感脆嫩，味道鲜美。以下是制作新鲜桔梗咸菜的步骤：
材料：
- 新鲜桔梗 500克
- 辣椒粉 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 适量
- 鱼露 适量
- 糖 适量
- 芝麻 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将新鲜桔梗洗净，去掉须根，切成小段。
2. 在桔梗中加入适量盐，腌制1-2小时，使桔梗出水。
3. 将腌制好的桔梗用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 加入切好的辣椒粉、蒜末、生姜末、酱油、鱼露、糖、芝麻和香油。
5. 将所有材料搅拌均匀，确保桔梗均匀裹上调料。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1-2天，让桔梗充分吸收调料的味道。
7. 腌制好的桔梗咸菜取出，即可食用。
提示：
1. 桔梗腌制的时间越长，口感越脆，味道越入味。
2. 可以根据个人口味调整调料的比例，例如增加或减少辣椒粉的用量。
3. 腌制好的桔梗咸菜可以在冰箱中保存一段时间，但建议尽快食用，以保证口感和味道。
这样美味的新鲜桔梗咸菜就做好了，您可以搭配米饭、粥等主食，也可以作为下酒菜享用。
