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又到周末啦!今天,来自复旦大学附属金山医院营养科的韩佳雯,教大家制作一道美食:霸王花猪肺汤~
原料:
霸王花(晒干)50克、猪肺300克、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜5片、盐适量。
做法:
1.霸王花洗净浸泡,随后将整朵花撕成细条、切段;蜜枣冲洗干净,备用。
2.猪肺注水,挤压至血水去尽,猪肺变白,切成块状;猪瘦肉洗净切块;猪肺、猪瘦肉汆水捞出,油锅烧热放姜片,将猪肺干爆5分钟。
3.瓦煲内烧水,煮沸后,加入所有食材,大火煮沸后,改用小火煲约2小时,最后用盐调味即可。
点评:
霸王花具有清心润肺、除痰止咳的作用;猪肺具有补肺止咳、止血的功效,可用于肺虚咳嗽、咯血等。
注意,霸王花煲汤虽好,但其性偏寒凉,孕妇和经期女性应忌食。另外,霸王花虽能止咳化痰,但寒性咳嗽者不宜吃。