拳头菜与蕨菜,拳头菜的功效与禁忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 18:30:59

外形特点:根状茎短粗直立,连叶柄密生鳞片,鳞片披针形,膜质;叶柄上部光滑,腹面有纵沟槽,叶簇生,二型,营养叶长圆状披针形,叶片倒披针形,2回羽状深裂,能育叶比较短,羽片向下反卷成有节的荚果状,孢子囊群圆形,背生在小脉上,成熟时深褐色。

拳头菜与蕨菜,拳头菜的功效与禁忌(9)

分布特点:黄瓜香在我国主要分布于东北、华北、四川、陕西、甘肃、西藏、江西等地,通常生长在林下、灌丛中、林间草地、林边等处。

营养特点:黄瓜香的幼叶可食,有黄瓜清香气味,营养成分十分丰富,主要含有胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、镁、磷、β-谷甾醇、蕨甾酮、坡那甾酮A等成分。

拳头菜与蕨菜,拳头菜的功效与禁忌(10)

食用方法:在四五月份采集鲜绿色的拳卷状嫩幼叶,鲜食时用开水焯后,炒菜、做汤或蘸酱吃;

拳头菜与蕨菜,拳头菜的功效与禁忌(11)

或腌渍做成风味小吃;也可以制成干品,吃时用水泡开,炒食或炖肉,味道鲜美独特。

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