步骤5.
待鸡腿炸熟后捞出，再将油温大火升至筷子插进去能冒出密集的小气泡时，把鸡腿下到油锅中复炸10秒钟捞出控油。
这样一份，外表酥脆内里鲜嫩多汁的炸鸡腿就做好了。自从小编给孩子做过这款炸鸡腿后，我家的熊孩子就不再在外面买了。
技术小总结：
1.鸡腿鲜嫩多汁丝丝入味离不开长时间的腌制。所以要做炸鸡就不要着急，要提前腌制上3-4小时。如果想腌制得更快一些可以用针把外皮扎上多些的小孔，这样可以加速入味。要注意的是腌制鸡腿时，先要把鸡腿擦干水分，以免将腌料的味道被冲淡。
2.做炸鸡腿的腌制调料一定要选对哦~看有些朋友选择的是“奥尔良”腌鸡料。这种调料更适合做烤鸡用，味道更浓郁些。炸鸡还是选择专业的“炸鸡”腌制料更能体现出酥脆外表下鸡肉的鲜嫩多汁。
3.这里没用鸡蛋来蘸炸鸡粉，是为了不让外皮过于厚重。反复蘸炸鸡粉的次数也不要过多，否则外皮太厚，影响口感。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
