黄山吉瑞生态农业
6、清炖土鸡汤最主要的特点：没有味精鸡精等调味料，自然喝了就不会口渴。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味，鸡肉紧实有嚼劲。而伪土鸡的汤色较浑浊，鸡肉松散，脂肪团聚较少，喝起来味淡，没有浓郁的鸡汤香味。
鸡汤对于产妇产后来说是非常不错的食谱，鸡肉富含有丰富的营养素，所包含的营养成分对于产妇产后身体的恢复也可以起到一定的帮助，而且鸡汤对于产后乳汁的分泌也是有着很好的促进作用，可谓一举多得，非常之不错。但是大家知道吃月子鸡也是有讲究的吗？
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在选择月子鸡时，首先要选择蛋白质、氨基酸和微量元素含量能够补充孕妇机体所缺，并且容易被吸收的鸡种。例如亮氨酸有助于帮助孕妇快速恢复体力；苯丙氨酸有助于帮助产后孕妇调节心情，消除由于睡眠不足导致的抑郁情绪。钙、铁、钠等微量元素能减少产后钙流失导致腰酸腿疼、缺铁性贫血等。
目前市面上大多数商品鸡都为笼养快大鸡种。这些鸡生长周期短，营养价值低、脂肪含量高、激素抗生素沉积多，给孕产妇食用不仅起不到进补作用，反而有害身体健康。那是不是选择农村散养鸡就行了呢？现在很多在农村销售所谓“土鸡”没有经过严格疫苗程序检疫程序，生长环境脏乱，饲料品种单一，滥用药物情况严重，用半大饲料鸡在门前村道上放养一个个月就当土鸡卖。对于不懂得分辨的消费者来说，一定没少吃亏。
选择月子鸡时，一定要选择在生态环境较好的山林里低密度饲养，真正放养超过一年以上的并且针对孕产妇进行科学配方饲养，尽可能不使用抗生素的土鸡。目前在城市里要买到这样的符合要求土鸡真是难上加难。大家可以通过以下方法简单分别是否是真正的土鸡。
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