第三种是生菜，生菜喜凉，但是不耐冻，如果温度长时间低于5℃的话，很可能会被冻伤，会出现僵苗，因此，我们种植生菜的时候，必须要做好防护措施。
第四种是菠菜，菠菜这类型的蔬菜，有两种类型，其中一种是越冬菠菜，是比较耐冷的，特别适合南方不下雪的地方在立冬后露天种植。
第五种是小白菜，小白菜是众所周知的喜凉蔬菜，也是种植最广泛的一种蔬菜，生长速度也是特别快的，仅次于白萝卜菜，只需要3天时间就会出苗，20天左右就可以摘来吃了。
第六种是蒜苗，这是我们每年这个时候都会种植的一种蔬菜，是一种调味蔬菜，喜凉、耐寒、喜湿；蒜苗很多人在种植的时候，都种植得比较浅，其实这是不对的，我们种植蒜苗，主要收成的是它们的茎叶，所以，我们可以深栽，深栽可以减少根蛆，防止倒伏，还能抗寒抗旱。蒜苗深栽的方法很简单，深沟浅种后培土即可。
